核技術在農業上應用主要有輻照加工、輻照育種、同位素示蹤等。
對農產品的輻照加工，就是利用高能量射線，對農副產品進行輻射照射，射線使微生物細胞發生電離等效應而死亡，達到滅菌、保鮮、延長食用期的目的。
輻照育種就是利用射線（X、γ射線和中子等）照射種子或植株，引起植物體內原子電離，改變農作物的遺傳性，從而產生各種各樣的變異，再經過人工的選擇和培育得到新的優良品種，從而提高農作物的產量。
利用放射性同位素示蹤進行植物的生長研究，如利用磷-32、氮-15、氫-3、碳-14等放射性同位素可以跟蹤、觀察植物或農作物的生長發育等各種動態，研究植物的營養和代謝作用之間的關系，植物是怎樣吸收自身所必需的物質等。通過這些研究可以改進施肥方法以及土壤管理技術，為農作物的穩產高產開創新的方法。
